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兴凯湖大白鱼
发布时间:2017-06-03    黑龙江省农委渔业局
   
   
    兴凯湖大白鱼,学名翘嘴红鲌,英文名Erythroculter ilishaeformis。色白如玉,俗称大白鱼。以兴凯湖秀丽白虾为食,肉质细嫩鲜美,为国宴的上等佳肴。中国四大淡水名鱼之一,为历代贡品,国宴珍品。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
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